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〔自由時報記者陳慰慈／台北報導〕週日就是母親節，北市環保局昨天探訪單親媽媽邱玉嵐，致贈二手書桌與衣櫃，並送上康乃馨，邱玉嵐開心地說：「週日也是我的生日，這是我收過最棒的母親節與生日禮物。」
 邱玉嵐是布農族，多年前為就業從台東遷居台北，三十八歲的她獨自扶養三名子女，分別就讀國一、小六與幼稚園，靠著她在餐廳洗碗每月兩萬多元薪水維持一家生計，但扣除一萬五千元房租與小孩教育費後，生活開銷捉襟見肘，只能努力爭取加班，幸好今年三月通過低收入戶申請，每月多了六、七千元補助。
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【記者鄭諺鴻台北報導】「國際化就是從別人的眼光來端看自己。」公益平台文化基金會董事長嚴長壽認為，台灣技職教育必須從基礎做起，找回核心價值，菁英大學裡，不合時宜的科系該減招就要馬上做，不應繼續擴充。
嚴長壽1日在教育部技專校院國際化研討會演講，強調技專校院的國際化，要學習從別人的眼光、更高的格局看未來。他曾帶領台灣廚師到法國開眼界，起初廚師們不解其意，經過3個月培訓，才瞭解其他國家的餐飲如何進行，從烹調技術到衛生管理都十分講究；台灣的技職教育也要從這樣的高度和角度來思考，才能培養出有競爭力的人才。
過去擔任淡水商工的餐飲系顧問時，他發現實習廚房全部用粉色磁磚，學生穿著花花綠綠的圍裙，差點昏倒，後來才知道，原來餐飲科教師大多是家政體系出身。嚴長壽以餐廳桌椅為例，餐飲界大多選用摺疊容易、可變動的桌椅，但家政體系的老師卻選用法國家具，沒考慮業界需求，因為家政體系和廚師所學背景完全不同，因此教育觀念和方向會主導教學核心，教育主政者若不了解科系的核心價值，容易扭曲科系方向。
▲公益平台文化基金會董事長嚴長壽1日在演講中表示，台灣技職教育要基礎做起，找回核心價值。（圖／台科大提供 文／鄭諺鴻）
不少專科學校這幾年紛紛升格成學院或大學，為了升格增加學院，打腫臉充胖子，接觸不熟悉的領域，沒有守住學校原本的核心價值，影響招生。嚴長壽強調，這是危機也是轉機，優勢科系應菁英化，而非一味多招生，弱勢科系則該適度縮編，符合就讀人數需求，重新找回核心價值。
嚴長壽認為，技職教育的學校老師不能再以教出「工匠」的角度來思考，否則能力提升到某一層面就會上不去，技職教育國際化必須找到學校的核心價值。他以開平餐飲學校為例，當時捨棄汽修科成立餐飲科，後來變成專業餐飲學校，現在不僅沒招生問題，學生更是擠破頭想入學，這就是學校明確找到自身核心價值。他舉餐飲為例，美國食物起初只有漢堡跟牛排，加入各國料理及融合各地文化後，成為多元文化的飲食國家。反觀台灣，國際化不只是學外國的優點，還要加入自己的文化，才能發展出獨特之處，讓外國人對台灣印象深刻。
新聞來源:
YAHOO新聞
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